Suklaa sisältää satoja orgaanisia yhdisteitä. Kaikki alla olevat tehtävät käsittelevät suklaan sisältämiä aineita. Lisätietoa keskeisimmistä suklaan sisältämistä aineista löytyy suklaan koostumus-sivulta.
- Yhdistä funktionaalinen yhdisteryhmä ja yhdisteen rakenne. HUOM! osan rakenteista voi liittää useampaan yhdisteryhmään.
- Mihin yhdisteryhmään alla oleva yhdiste kuuluu?
- Suklaa sisältää anandamidi nimistä yhdistettä, joka on ihmisissä luonnollisesti aivoissa esiintyvä neurotransmittori eli hermosolujemme välittäjä-aine. Anandamidi on kannabinoidi, jolla on vaikutusta mielialaamme.
Mihin yhdisteryhmiin anandamidi voidaan rakenteensa puolesta luokitella?
- Kaakaopapujen fermentoinnin yhteydessä tapahtuu alla oleva reaktiosarja.
- Mikä reaktiotyyppi on kyseessä ja mitä se vaatii tapahtuakseen?
- Nimeä aineet ja ilmoita niiden molekyylikaavat.
suklaan ABC 